इंडियन थाली में जब तक मीठा न हो स्वाद अधूरा सा लगता है। अगर आप रोज-रोज बाजार की मिठाई खाना पसंद नहीं करते हैं तो घर में हेल्दी तरीके से कुछ मिठाई तैयार की जा सकती हैं। इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की भी जरूरत नहीं है।
आप पके हुए केले से आसानी से मालपुए बनाकर खा सकते हैं। कई बार घर में केले ज्यादा आ जाते हैं और बहुत जल्दी गलने लगते हैं। ऐसे में आप पके हुए केले से मालपुआ बनाकर खा सकते हैं। खासबात ये है कि आप इन मालपुआ को अपनी पसंद के हिसाब से बेहद हेल्दी भी बना सकते हैं। आप इसमें मैदा की जगह आटा इस्तेमाल करें और मीठे में चीनी की जगह गुड़ का उपयोग करें। तो चलिए फटाफट से जान लीजिए केले से मालपुए (Banana Malpua) बनाने की रेसिपी।
केले से मालपुए की रेसिपी (Banana Malpua Recipe)
पहला स्टेप- मालपुआ बनाने के लिए 2 पके हुए केले लें और उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें। अब किसी बाउल में मसले हुए केले और उसमें 1 गिलास दूध डाल दें। इसमें आधा कप सूजी और आधा कप गेंहू का आटा मिला दें। अब इसमें थोड़े केसर के धागे, आधा चम्मच इलाइची पाउडर, आधा चम्मच सौंफ का पाउडर, आधा चम्मच साबुत सौंफ, एक चुटकी नमक और 3 चम्मच कंडेंस मिल्क यानि मिल्कमेड मिला दें।
दूसरा स्टेप- अब इन सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और स्मूद घोल तैयार कर लें। घोल गाढ़ा लगे तो दूध या पानी मिला सकते हैं। तैयार किए बैटर को करीब 2 घंटे के लिए रख दें। जिससे ये अच्छी तरह से फूल जाए।
तीसरा स्टेप- अब पैन में रिफाइंट या देसी घी डालें और घोल को चम्मच की मदद से गर्म किए गए घी में डालें। मालपुए को हल्का सुनहरा होने तक तलें। ध्यान रखें आपको फ्लेम मीडियम ही रखनी है। सारे मालपुए ऐसे ही एक एक करके सेंक लें।
चौथा स्टेप- एक बर्तन में चाशनी बनाने के लिए एक कप कुटा हुआ गुड़ या गुड़ का पाउडर जिसे शक्कर कहते हैं वो लें और इसमें 2 कप पानी डालकर पतली चाशनी बना लें। इस चाशनी में तले हुए मालपुए डाल दें और 5 मिनट बाद निकाल लें।
तैयार हैं सुपर टेस्टी और हेल्दी केले के मालपुए। आप इन्हें कटे हुए बादाम और पिस्ता से सजाकर सर्व करें। मालपुआ को चीनी की चाशनी में भी डालकर बना सकते हैं। ये मालपुए बहुत नरम और रसीले बनेंगे।
Author: Deepak Mittal
