Potato Boiling Tricks: सर्दियों में हर घर में कभी आलू के पराठे तो बनते हैं तो कभी ब्रेड पकौड़े. इसके लिए आलू तो उबालने ही पड़ते हैं. किचन में अक्सर महिलाएं आलू उबालते समय कुकर काला होने या फिर आलू के फट जाने की समस्या से परेशान रहती हैं. ऐसे में आलू क्रेक हो जाने पर वो गीला हो जाता है.
ऐसे में कोई भी डिश बनाने में काफी दिक्कत होती है. काले कुकर को भी साफ करने में बहुत मशक्कत करनी पड़ती है. आज हम आपको एक आसान सी ट्रिक बताने जा रहे हैं. जिसकी मदद से अब न आपके आलू फटेंगे और न ही आपका कुकर काला और गंदा होगा. इसके लिए बस आपको अपने किचन में इस्तेमाल होने वाली इस सफेद चीज को डालना होगा. आइए जानते हैं इसके बारे में.
आलू उबलते समय डालें ये चीज
अगर आप चाहते हैं कि आलू उबालते समय आपका कुकर काला न हो या फिर आलू न फटें तो आप उसमें नमक मिलाएं. नमक आपकी आलू के क्रेक होने और कुकर काला होने की समस्या से छुटकारा दिला सकता है. इसके लिए आपको एक कुकर में पानी लेना है. उसमें आलू उबालने के लिए डालें. इसके बाद ऊपर से एक चुटकी नमक डाल दें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें. अब 2-3 सीटी बजने पर गैस बंद करें. कुकर की स्टीम निकल जाने के बाद जब आप उसे खोलेंगी तो देखेंगी की न तो आपके आलू फटे होंगे और न ही आपका कुकर काला होगा.
आलू जल्दी कैसे उबालें?
अगर आपके पास समय कम है या फिर आप जल्दी आलू उबालना चाहती हैं तो भी नमक आपके बहुत काम आएगा. ऐसे में अब आपको जब कभी भी जल्दी आलू उबालने हो तो आप इस ट्रिक को आजमा सकती हैं. ध्यान रहे ज्यादा नमक का उपयोग नहीं करना है. बड़े आलू के साथ अक्सर जल्दी न उबलने और कच्चे रह जाने की समस्या आती है.
कुकर काला होने से कैसे बचाएं?
यदि आलू उबलते हुए उसमें आप निचुड़ा हुआ नींबू या फिर उसके स्लाइस काटकर रख देंगी. इससे भी आपका कुकर काला होने से बच जाएगा.
आलू कैसे उबालें ?
जब भी आप आलू उबाले उसमें पानी की मात्रा को कम रखें. यानी जितने भी आलू हों उससे एक चौथाई भाग ही पानी का डालें. अन्यथा पानी कुकर की सीटी के रास्ते बाहर आने लगता है.
हमेशा जो भी आलू उबाल रहीं हैं उनका साइज छोटा होना चाहिए. बड़े आलू देर से उबलते हैं तो वो अंदर से कभी-कभी कच्चे भी रह जाते हैं.
Author: Deepak Mittal
