पालक खाने से कैसे मिलेंगे ज़्यादा फायदे? जानिए सही तरीका और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स की सलाह

Deepak Mittal

January 17, 2026
Last Updated on 5:38 pm

Lifestyle: पालक हमारी रोज़मर्रा की डाइट का एक बेहद अहम हिस्सा है। हरी सब्ज़ियों में शामिल पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है और सेहत को कई तरह से फायदा पहुंचाता है। इसमें आयरन, विटामिन A, C, K, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। लेकिन पालक खाने से अधिकतम लाभ पाने के लिए इसे सही मात्रा और सही तरीके से खाना बेहद ज़रूरी है।

आयरन के लिए पालक कितना असरदार?

ताज़े पालक के 100 ग्राम में लगभग 4.4 मिलीग्राम आयरन पाया जाता है। आयरन की कमी या एनीमिया से जूझ रहे लोगों के लिए पालक फायदेमंद हो सकता है। हालांकि, न्यूट्रिशनिस्ट्स का कहना है कि पालक में मौजूद आयरन नॉन-हीम आयरन होता है, जिसे शरीर पूरी तरह आसानी से एब्ज़ॉर्ब नहीं कर पाता। इसलिए सिर्फ पालक पर निर्भर रहना सही नहीं है।

विटामिन C के साथ क्यों ज़रूरी है पालक?

नॉन-हीम आयरन की एब्ज़ॉर्प्शन बढ़ाने के लिए पालक को विटामिन C से भरपूर चीज़ों के साथ खाना चाहिए।
जैसे—

पालक + टमाटर
पालक + नींबू
पालक + आंवला

इससे शरीर आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित कर पाता है।

दिल, इम्यूनिटी और वज़न के लिए फायदेमंद

पालक सिर्फ आयरन ही नहीं, बल्कि दिल की सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स—

ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मदद करते हैं
दिल पर पड़ने वाले तनाव को कम करते हैं
इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाते हैं

पालक में कैलोरी कम और पानी की मात्रा ज़्यादा होती है। इसमें मौजूद थायलाकोइड्स भूख को कंट्रोल करने में मदद करते हैं, जिससे यह वज़न घटाने में भी सहायक है।