अपनी वाइनरी खोलने के लिए कितना पैसा करना होता है खर्च, जानें कैसे वाइन बना सकते हैं आप

कहा जाता है कि जितनी पुरानी वाइन हो उतनी अच्छी मानी जाती है और उसकी कीमत भी उतनी ही ज्यादा होती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि अपनी वाइनरी को खोलने के लिए कितना पैसा खर्चा करना होता है और वाइन कैसे बनाई जाती है. चलिए इन सबके बारे में आज जानते हैं.

वाइनरी खोलने में कितना खर्चा होता है

वाइनरी खोलने के लिए शुरुआती खर्चा 4 करोड़ रुपये से 7.5 करोड़ रुपये प्रति 1,00,000 लीटर तक हो सकता है. इसमें भूमि, भवन, मशीनरी और संयत्र, कार्यशील पूंजी शामिल है. हालांकि इसमें मार्केटिंग एक्सपेंसेज शामिल नहीं हैं. वाइनरी खोलने के लिए भूमि और भवन की जरूरत होती है. वाइनरी के लिए उपयुक्त भूमि और भवन की लागत लगभग तीन करोड़ रुपये के आसपास हो सकती है. इसके वाइन बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली संयत्र और मशीनरी जैसे कि फर्मेंटेशन टैंक, बॉटलिंग मशीनरी और अन्य उपकरणों की लागत 6-7 करोड़ रुपये हो सकती है. इसके अलावा कच्चे माल की खरीद, मजदूरी की लागत और अन्य परिचालन खर्चों के लिए भी पैसों की जरूरत होती है.

लाइसेंस व परमिट

वाइनरी शॉप शुरू करने के लिए किसी को भी लाइसेंस और परमिट लेना तो जरूरी होता है. बिना उसके कोई भी शराब की दुकान नहीं खोली जा सकती है. इसके लिए राज्य और स्थानीय लाइसेंस प्राप्त करने की जरूरत होती है. इसके बाद उसकी मार्केटिंग के लिए बड़ी रकम खर्चा करनी होगी, जिससे कि लोग खरीदने के लिए आएं. एक छोटी वाइनरी जैसे कि 20,000 केस वाली को दो मिलियन डॉलर से ज्यादा के इन्वेस्टमेंट की जरूरत हो सकती है.

कैसे बनती है वाइन

अंगूर से वाइन बनाने के लिए एक पूरा प्रॉसेस फॉलो करना पड़ता है. इसके लिए पूरे सात फेज से गुजरना होता है. इसके लिए पहले अंगूरों को हार्वेस्ट करना पड़ेगा. इसके बाद उन अंगूरों को या तो पैरों से या फिर मशीन के जरिए उसका रस निकाला जा सकता है. अंगूरों का रस निकालने के बाद आपको अंगूरों को हार्वेस्ट करने की जरूरत होती है. इसके लिए बड़े-बड़े लकड़ी के कंटेनर या फिर बैरल का इस्तेमाल करें. जब अंगूर का रस फर्मेंट हो जाए तो उसे साफ करके एक्सट्रैक्ट करना होगा. इसके बाद उसको बॉटल में भरकर बेचने के लिए तैयार किया जाता है.